华东/华东地区：张经理 张经理15335011127
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在食品厂排水沟的安装过程中，若设计或施工不当，容易引发卫生隐患、排水不畅甚至食品安全风险。以下是常见问题及关键注意事项，结合行业规范与实际施工经验总结如下：
| 问题类别 | 具体表现 | 潜在风险 |
|---|---|---|
| 设计与图纸不符 | 未进行实地勘测，直接套用标准图纸，导致尺寸、坡度不匹配 | 排水不畅、积水、返水 |
| 沟槽开挖不规范 | 超挖或欠挖，底部高程不符合设计要求 | 影响排水坡度，导致死水区 |
| 坡度设置不合理 | 排水管路未保持从高清洁区向低清洁区倾斜 | 污水倒流，污染高洁净区域 |
| 材料选择不当 | 使用易腐蚀、表面粗糙或不耐清洁的材料 | 滋生细菌，难以清洗，影响食品安全 |
| 卫生死角存在 | 沟体内部有直角、焊缝毛刺或凹陷 | 污物残留，霉菌滋生 |
| 地漏与密封问题 | 未设置水封、气封或油封装置 | 害虫、异味从下水道进入车间 |
| 安装固定不稳 | 缺少可调基脚或拉筋，导致地沟变形 | 长期使用后移位、渗漏 |
根据相关技术资料与施工实践，建议遵循以下流程与要点：
施工前准备
进行实地考察，绘制精确施工图纸，确保数据无误 。
根据车间洁净等级（如Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房）判断是否允许设置明沟或地漏（依据《GB50687-2011》规定）。
测量与放线
熟悉图纸和现场布局，准确测量槽底高程，避免超挖 。
确保排水方向由高清洁区流向非洁净区，并保持适当坡度（通常建议≥1%）。
沟槽开挖与验收
开挖尺寸应符合设计要求，不得擅自更改。
需经监理工程师复核认证后方可进入下一步施工 。
排水沟本体安装
推荐使用304不锈钢材质，整体折弯成型，底部及侧壁采用圆弧设计（如圆角半径18mm），消除卫生死角 。
配备可调基脚和拉筋，便于找平与稳固安装 。
末端处理与功能配置
排水末端应设沉渣坑、可清洁排渣口，并配置水封、隔油装置（尤其重油区）。
明沟应加设带孔篦子，防止杂物进入同时便于清理 。
洁净区限制：Ⅰ级和Ⅱ级洁净用房内不宜设明沟或地漏；如必须设置，应采用专用地漏并有防污染措施 。
防虫防鼠：外部害虫可能通过下水道进入车间，因此地漏必须具备密封功能
